会理薄皮山核桃

  • 2014-07-04 08:39:15   来源：   评论：0 点击：
  • 　　会理薄皮山核桃,当地村民称之为泡核桃,壳薄,桃仁饱满,吃起来口感细腻清香。　　优良老品种特产,有其优势,会理薄皮山核桃,属于几代优良
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　　会理薄皮山核桃,当地村民称之为“泡核桃”,壳薄,桃仁饱满,吃起来口感细腻清香。

　　优良老品种特产,有其优势,会理薄皮山核桃,属于几代优良野生核桃嫁接改良栽种,生长在大山丛林、空地、荒山、荒坡、田边地角、农家的房前屋后,基本上是处于“野生”状态,所以这核桃树,长势粗壮,,树枝占地面直径达三、四米,树高十多米,单株挂果达二、三百斤,生长力旺盛,不虫患,不需要施肥和喷洒农药,生长基因优秀,十年、二十年的老核桃树,一样能够挂果。

　　核桃仁还是制作美食的好食材,除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。核桃仁,生吃天然清香,用本地菜油炸成金黄色,吃起来酥脆喷香,是喝小酒的最好佐菜。家庭主妇们,也用核桃仁做成饯,味道特别清香可口,是少年儿童最喜爱的零食。用核桃仁、花生米、黑芝麻，制作成的汤圆心子,营养均衡丰富,吃起来香甜可口,也是别有一番风味美食。

　　会理农村人去核桃外壳的办法,也是环保无公害的方法,值得倡导推广。在每年的八、九月,核桃成熟了,就会从树上掉在地上,当地人到树下,把包着外青皮的核桃一一捡在一起背回家,放在阴凉干燥地方,四、五十天后,核桃的青皮外壳就会自然风干,戴上手套拿在石头上一拍,外壳就裂开了,然后将核桃在山溪水里清洗干净,在太阳下晒十天半月,就可以在市场是卖了。

　　会理薄皮山核桃品种优良,桃仁饱满有油脂,特别受到人们的喜爱,每年市场上这种黑桃,一般要卖7、8元钱一斤,还供不应求，许多县城、乡镇、矿山人家,一买就是好几十斤或百来十斤,把这山珍美味快递给远在重庆、南充、合川等亲朋好友吃。据了解，凉山会理的薄皮核山桃这特产,早就在上世纪七、八十年代就扬名州内外了。

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